admin - Double Deepak https://shreevanaspati.com Best Mustard Oil in Aligarh Thu, 17 Aug 2023 04:24:44 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 Method of Making Lucknawi Biryani with Mustard Oil. https://shreevanaspati.com/method-of-making-lucknawi-biryani-with-mustard-oil/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=method-of-making-lucknawi-biryani-with-mustard-oil https://shreevanaspati.com/method-of-making-lucknawi-biryani-with-mustard-oil/#respond Sat, 22 Jul 2023 04:24:19 +0000 https://shreevanaspati.com/?p=898 सरसों के तेल से लखनवी बिरयानी बनाने की विधि। नवाबों का शहर लखनऊ अपनी शाही विरासत और मुंह में पानी लाने वाले अवधी व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। ढेर सारे व्यंजनों के बीच लखनवी बिरयानी खाने के शौकीनों के दिलों में एक खास जगह रखती है। आज हम पारंपरिक से अलग होकर डबल दीपक सरसों के […]

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सरसों के तेल से लखनवी बिरयानी बनाने की विधि।

नवाबों का शहर लखनऊ अपनी शाही विरासत और मुंह में पानी लाने वाले अवधी व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। ढेर सारे व्यंजनों के बीच लखनवी बिरयानी खाने के शौकीनों के दिलों में एक खास जगह रखती है। आज हम पारंपरिक से अलग होकर डबल दीपक सरसों के तेल का उपयोग करके इस क्लासिक डिश के साथ प्रयोग करने जा रहे हैं। सरसों के तेल की प्रचुरता बिरयानी में एक रोमांचक गहराई जोड़ती है, जिससे यह एक बेजोड़ पाक आनंद बन जाता है।

हेल्दी खाना लखनवी बिरयानी
सामग्री:-

  • बासमती चावल
  • हड्डी में चिकन या मटन के टुकड़े
  • डबल दीपक सरसों का तेल
  • प्याज, पतला कटा हुआ
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • बिरयानी मसाला
  • दही
  • ताजा पुदीना और धनिया पत्ती
  • केसर गरम दूध में भिगोया हुआ
  • घी (वैकल्पिक)
  • नमक स्वाद अनुसार
  • साबुत मसाले (तेज पत्ते, लौंग, हरी इलायची, काली इलायची, दालचीनी की छड़ें)
  • हरी मिर्च, चीरा
  • ताजा नींबू का रस

 

लखनवी बिरयानी बनाने की विधि।

  1. एक बड़े कटोरे में, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बिरयानी मसाला, दही, नमक, कुछ पुदीना और हरा धनिया और हरी मिर्च मिलाएं। इसे कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
  2. एक बड़े बर्तन में नमक और साबुत मसालों के साथ पानी उबालें। बासमती चावल डालें और 70% पक जाने तक पकाएं। चावल को छान कर अलग रख दें।
  3. एक भारी तले की कढ़ाई में डबल दीपक सरसों का तेल गरम करें। एक बार जब तेल अपने धूम्रपान बिंदु तक पहुँच जाता है, तो इसे तीखापन कम करने के लिए थोड़ा ठंडा होने दें। प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  4. एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन में, उसके बाद चावल की एक परत। कुछ पुदीना, हरा धनिया और तले हुए प्याज छिड़कें। परतों को दोहराएं। अंत में ऊपर से केसर वाला दूध डालें, चाहें तो थोड़ा घी डालें और ताजा नींबू का रस छिड़कें।
  5. भाप को फँसाने के लिए बर्तन को एक तंग ढक्कन या आटे से सील कर दें। लगभग 30-40 मिनट के लिए बहुत कम आँच पर पकाएँ।

लो जी गरमा गरम लखनवी बिरयानी तैयार है, और इसे रायता या सालन के साथ गरम परोसें।

METHOD OF MAKING LUCKNAWI BIRYANI WITH MUSTARD OIL.

Lucknow, the city of Nawabs, is renowned for its royal heritage and its mouth-watering Awadhi cuisine. Amongst the plethora of dishes, Lucknawi Biryani holds a special place in the hearts of food connoisseurs. Today, we’re going to break away from the traditional and experiment with this classic dish by using Double Deepak Mustard Oil. The richness of mustard oil adds an exciting depth to the biryani, making it an unmissable culinary delight.

Ingredients:

  • Basmati rice
  • Bone-in chicken or mutton pieces
  • Double Deepak Mustard Oil
  • Onions, thinly sliced
  • Ginger-garlic paste
  • Biryani masala
  • Yogurt
  • Fresh mint and coriander leaves
  • Saffron soaked in warm milk
  • Ghee (optional)
  • Salt to taste
  • Whole spices (bay leaves, cloves, green cardamom, black cardamom, cinnamon sticks)
  • Green chilies, slit
  • Fresh lemon juice

Instructions:

  1. In a large bowl, mix the ginger-garlic paste, biryani masala, yogurt, salt, some mint and coriander leaves, and green chilies. Let it marinate for at least an hour.
  2. In a large pot, boil water with salt and whole spices. Add basmati rice and cook until it’s 70% done. Drain the rice and set it aside.
  3. Heat Double Deepak Mustard Oil in a heavy-bottomed pan. Once the oil reaches its smoking point, allow it to cool slightly to reduce the pungency. Add onions and sauté them until golden brown.
  4. In a large, heavy-bottomed pot, followed by a layer of rice. Sprinkle some mint, coriander leaves, and fried onions. Repeat the layers. Finally, pour the saffron milk over the top, add some ghee if desired, and sprinkle fresh lemon juice.

Seal the pot with a tight lid or with dough to trap the steam. Cook on very low heat for about 30-40 minutes.

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सरसों के तेल से कश्मीरी दम आलू बनाने की विधि।

कश्मीर, जिसे अक्सर ‘पृथ्वी पर स्वर्ग’ कहा जाता है, न केवल लुभावनी परिदृश्य बल्कि एक समृद्ध पाक विरासत भी समेटे हुए है। कश्मीरी व्यंजनों के खजाने में से एक ऐसा रत्न उत्तम कश्मीरी दम आलू है। परंपरागत रूप से, यह व्यंजन अपने सुगंधित मसालों और धीमी गति से पकाने के माध्यम से प्राप्त गहरे स्वाद के लिए जाना जाता है। इस ब्लॉग में, हम डबल दीपक सरसों के तेल के साथ कश्मीरी दम आलू बनाने की प्रामाणिक विधि का अनावरण करने जा रहे हैं, जो पकवान को एक अनूठा स्वाद और समृद्धि की एक अतिरिक्त परत प्रदान करता है।

हेल्दी कश्मीरी दम आलू
सामग्री:-

  • छोटे आलू: 500 ग्राम
  • डबल दीपक सरसों का तेल: 4 बड़े चम्मच
  • दही: 1 कप
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 2 बड़े चम्मच
  • अदरक पाउडर : 1 छोटा चम्मच
  • सौंफ पाउडर: 2 बड़े चम्मच
  • गरम मसाला: 1 छोटा चम्मच
  • हींग: एक चुटकी
  • हरी इलायची : 4
  • लौंग : 4
  • दालचीनी स्टिक: 1 इंच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • गार्निश के लिए ताजा धनिया

कश्मीरी दम आलू बनाने की विधि:-

  1. छोटे आलूओं को छीलकर फोर्क से छेद कर लें। इससे उन्हें स्वादों को अवशोषित करने में मदद मिलेगी। – इसके बाद एक पैन में डबल दीपक सरसों का तेल गर्म करें और आलू को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. एक बार हो जाने के बाद, उन्हें हटा दें और उन्हें एक तरफ रख दें।
  2. उसी तेल में हींग, हरी इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि मसाले अपनी महक न छोड़ दें।
  3. एक अलग कटोरे में, दही को कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अदरक पाउडर, सौंफ पाउडर और नमक के साथ फेंट लें। इस दही के मिश्रण को पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी से तेल अलग न होने लगे।
  4. ग्रेवी में तले हुए आलू डाल दीजिए. आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और उबाल आने दें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो आँच को कम कर दें, पैन को ढक दें और इसे लगभग 20-25 मिनट तक उबलने दें। आलू के सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए यह धीमी गति से खाना पकाने की प्रक्रिया आवश्यक है।
  5. जब आलू नरम हो जाएं और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो गरम मसाला डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
  6. अपने कश्मीरी दम आलू को ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें। एक पूर्ण, स्वादिष्ट भोजन के लिए इसे उबले हुए चावल या नान के साथ परोसें।

तो लीजिये – डबल दीपक सरसों के तेल से बना आपका घर का बना, सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट कश्मीरी दम आलू खाने के लिए तैयार है। यह व्यंजन कश्मीर के समृद्ध स्वाद और पाक उत्कृष्टता का सही प्रतिनिधित्व करता है।

METHOD OF MAKING KASHMIRI DUM ALOO WITH MUSTARD OIL.

Kashmir, often referred to as ‘Paradise on Earth,’ boasts not only breathtaking landscapes but also a rich culinary heritage. One such gem from the treasure trove of Kashmiri cuisine is the exquisite Kashmiri Dum Aloo. Traditionally, this dish is known for its aromatic spices and the deep flavors achieved through slow cooking. In this blog, we are going to unveil the authentic method of making Kashmiri Dum Aloo with Double Deepak mustard oil, which imparts a unique flavor and an extra layer of richness to the dish.

Ingredients:

  • Baby potatoes: 500g
  • Double Deepak Mustard oil: 4 tablespoons
  • Yogurt: 1 cup
  • Kashmiri red chili powder: 2 tablespoons
  • Ginger powder: 1 teaspoon
  • Fennel powder: 2 tablespoons
  • Garam masala: 1 teaspoon
  • Asafoetida (hing): a pinch
  • Green cardamom: 4
  • Cloves: 4
  • Cinnamon stick: 1 inch
  • Salt to taste
  • Fresh coriander for garnish

Instructions:

  1. Peel the baby potatoes and prick them with a fork. This will help them absorb the flavors. Then, heat Double Deepak mustard oil in a pan and fry the potatoes until they are golden brown. Once done, remove them and set them aside.
  2. In the same oil, add asafoetida, green cardamom, cloves, and the cinnamon stick. Sauté for a few seconds until the spices release their aroma.
  3. In a separate bowl, whisk the yogurt with Kashmiri red chili powder, ginger powder, fennel powder, and salt. Add this yogurt mixture to the pan and cook it on a low flame, stirring continuously until the oil starts separating from the gravy.
  4. Add the fried potatoes to the gravy. Add enough water to just cover the potatoes, and bring it to a boil. Once it starts boiling, reduce the heat to low, cover the pan, and let it simmer for about 20-25 minutes. This slow-cooking process is essential for the potatoes to absorb all the flavors.
  5. Once the potatoes are soft and the gravy is thick, add garam masala and cook for another 2 minutes.
  6. Garnish your Kashmiri Dum Aloo with fresh coriander. Serve it hot with steamed rice or naan for a complete, flavorsome meal.

There you have it – your homemade, fragrant, and utterly delicious Kashmiri Dum Aloo made with Double Deepak mustard oil is ready to be savored. This dish is a true representation of the rich flavors and culinary excellence of Kashmir.

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सरसों के तेल से मिक्स पकोड़ा बनाने की विधि।

मिक्स पकोड़ा भारत भर में एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय स्नैक है, जो अपने स्वादिष्ट क्रंच और स्वादिष्ट स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। क्या होगा अगर हमने आपसे कहा कि डबल दीपक सरसों के तेल का उपयोग करके आप इस क्लासिक स्नैक का स्वाद बढ़ा सकते हैं? जी हां, डबल दीपक सरसों का तेल अपनी विशिष्ट सुगंध और स्वाद के साथ आपके पकौड़ों को अगले स्तर तक ले जा सकता है। यहां डबल दीपक सरसों के तेल के साथ मिक्स पकोड़ा बनाने की एक सरल गाइड दी गई है जो आपके परिवार और दोस्तों का दिल जीत लेगी।

हेल्दी खाना मिक्स पकोड़ा
सामग्री:-

  • मिश्रित सब्जियां (आलू, प्याज, पालक, फूलगोभी, आदि), कटी हुई
  • बेसन – 1 कप
  • चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच
  • डबल दीपक सरसों का तेल तलने के लिये
  • हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • अदरक कसा हुआ
  • एक चुटकी बेकिंग सोडा
  • स्वाद के लिए मसाले (हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला)
  • नमक स्वाद अनुसार
  • पानी आवश्यकता अनुसार
  • ताजा हरा धनिया, कटा हुआ

मिक्स पकोड़ा बनाने की विधि:-

  1. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बेसन, चावल का आटा, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, बेकिंग सोडा, मसाले, नमक और कटा हरा धनिया डालें। इस मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक चिकना, गांठ रहित बैटर न मिल जाए। स्थिरता ऐसी होनी चाहिए कि यह सब्जियों को अच्छी तरह से मिला कर सके।
  2. बैटर में कटी हुई मिली-जुली सब्जियां डालें। टॉस करें और अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सब्जियां बैटर के साथ समान रूप से लेपित हों।
  3. एक गहरे पैन में डबल दीपक सरसों का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, यह जांचने के लिए, थोड़ा सा घोल तेल में डालें। अगर यह चटक कर सतह पर आ जाए तो तेल तैयार है।
  4. सावधानी से घोल में लिपटी सब्जियों के चम्मच गरम तेल में डालें। पैन को ज़्यादा मत भरो। पकौड़ों को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल लीजिए.
  5. एक बार हो जाने के बाद, पकौड़ों को निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें।

लो जी आपके गरमा गरम मिक्स पकोड़ा तैयार है, इस उत्तर भारतीय व्यंजन का आनंद लें।

METHOD OF MAKING MIX PAKORA WITH MUSTARD OIL.

Mix Pakoda is an incredibly popular snack across India, loved for its delicious crunch and delicious taste. What if we told you that you can enhance the flavor of this classic snack by using Double Deepak mustard oil? Yes, Double Deepak Mustard Oil with its distinctive aroma and taste can take your pakodas to the next level. Here is a simple guide to make Mix Pakora with Double Deepak Mustard Oil that will win the hearts of your family and friends.

Ingredients:

  • Mixed vegetables (potatoes, onions, spinach, cauliflower, etc.), chopped
  • Besan (gram flour) – 1 cup
  • Rice flour – 2 tablespoons
  • Double Deepak Mustard oil for frying
  • Green chilies, finely chopped
  • Ginger, grated
  • A pinch of baking soda
  • Spices (turmeric powder, red chili powder, garam masala) to taste
  • Salt to taste
  • Water as required
  • Fresh coriander leaves, chopped

Instructions:

  1. In a large mixing bowl, add gram flour, rice flour, green chillies, grated ginger, baking soda, spices, salt and chopped coriander leaves. Add water gradually to this mixture and whisk till you get a smooth, lump-free batter. The consistency should be such that it can mix well with the vegetables.
  2. Add chopped mixed vegetables to the batter. toss and mix well, making sure the vegetables are evenly coated with the batter.
  3. Heat the double deepak mustard oil in a deep pan on medium heat. To test whether the oil is hot enough, drop a little of the batter into the oil. If it cracks on the surface, then the oil is ready.
  4. Carefully drop spoonfuls of the batter-coated vegetables into the hot oil. Don’t overcrowd the pan. Fry the pakoras till they become golden brown and crispy.
  5. Once done, use a slotted spoon to remove the pakoras and place them on a paper towel to absorb the excess oil.

Lo ji your hot mix pakoda is ready, serve with some pickle and a side salad for a complete meal. Enjoy this North Indian delicacy at home.

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सरसों के तेल से छोले भटूरे बनाने की विधि।

छोले भटूरे एक क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें मसालेदार छोले (छोले) और तले हुए भटूरे शामिल होते हैं। इसे घर पर तैयार करने के लिए यहां एक आसान-सी रेसिपी दी गई है। कृपया ध्यान दें कि डबल दीपक सरसों का तेल पकवान को एक अलग स्वाद प्रदान करता है।

हेल्दी छोले भटूरे
सामग्री:-

छोले (चने की सब्जी) के लिए:

  • 2 कप चने (रात भर भिगोकर उबाले हुए)
  • 3 बड़े चम्मच। डबल दीपक सरसों का तेल
  • 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
  • 2 टमाटर (प्यूरी किए हुए)
  • 1 छोटा चम्मच। अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 चम्मच। जीरा
  • 2 चम्मच। धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच। हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच। छोले मसाला
  • नमक स्वाद अनुसार

भटूरे के लिए:

  • 2 कप मैदा
  • 1/2 कप सूजी
  • 1/2 कप दही
  • 1 चम्मच। चीनी
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • नमक स्वाद अनुसार
  • डीप फ्राई के लिए डबल दीपक सरसों का तेल

छोले भटूरे बनाने की विधि:-

छोले बनाने की विधि: एक पैन में डबल दीपक सरसों का तेल गर्म करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। अब कटे हुए प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

  1. अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।
  2. प्यूरी किए हुए टमाटर और सभी सूखे मसाले- धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और छोले मसाला डालें। इस मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि किनारों से तेल अलग न होने लगे।
  3. अब उबले हुए चने और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, एक कप पानी डालें और 15-20 मिनट तक उबलने दें। आपका छोले तैयार है।

भटूरे बनाने के लिये: एक प्याले में मैदा, सूजी, चीनी, बेकिंग सोडा और नमक डालिये. सभी सूखी सामग्री को अच्छे से मिला लें।

  1. अब सूखे मिश्रण में दही डालकर धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंद लें. आटे को ढककर लगभग 2-3 घंटे के लिए रख दें।
  2. रेस्ट पीरियड के बाद, आटे को एक मिनट के लिए फिर से गूंध लें और फिर इसे छोटी, बराबर आकार की गेंदों में विभाजित कर लें।
  3. बेलन की सहायता से प्रत्येक गोले को अंडाकार या गोल आकार में बेल लें। ध्यान रहे कि इसे ज्यादा पतला ना बेलें।
  4. एक गहरे पैन में डबल दीपक सरसों का तेल तलने के लिए गरम करें. – तेल के गरम होते ही बेले हुए आटे को सावधानी से इसमें डालें. भटूरे को अच्छे से फूलने के लिए चमचे से हल्का सा दबा दीजिए.
  5. भटूरे को पलट-पलट कर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. पैन से तेल निकाल लें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर निकाल लें।

लो जी आपके गरमा गरम छोले भटूरे तैयार है, कुछ अचार और एक साइड सलाद के साथ संपूर्ण भोजन के लिये परोसिये। घर पर ही इस उत्तर भारतीय व्यंजन का आनंद लें।

Method of Making Chole Bhature with Mustard Oil.

Chole Bhature is a classic North Indian dish that comprises spicy chickpeas (Chole) and deep-fried Bhature. Here’s an easy-to-follow recipe to prepare it at home. Please note that Double Deepak mustard oil provides a distinct flavor to the dish.

Ingredients:

For Chole (Chickpeas Curry):
  • 2 cups chickpeas (soaked overnight and boiled)
  • 3 tbsp. Double Deepak Mustard Oil
  • 2 onions (finely chopped)
  • 2 tomatoes (pureed)
  • 1 tbsp. ginger-garlic paste
  • 2-3 green chiles (chopped)
  • 1 tsp. cumin seeds
  • 2 tsp. coriander powder
  • 1 tsp. turmeric powder
  • 2 tsp. chole masala
  • Salt to taste
For Bhature:
  • 2 cups maida (all-purpose flour)
  • 1/2 cup semolina (Sooji)
  • 1/2 cup yogurt
  • 1 tsp. sugar
  • 1/2 tsp baking soda
  • Salt to taste
  • Double Deepak Mustard Oil for Deep Fry

Instructions:

Preparing the Chole: Heat Double Deepak mustard oil in a pan. Add cumin seeds and let them crackle. Now add the chopped onions and sauté until they turn golden brown.

  1. Add ginger-garlic paste and chopped green chilies. Cook for a couple of minutes until the raw smell disappears.
  2. Add the pureed tomatoes and all the dry spices—coriander powder, turmeric powder, and chole masala. Cook this mixture on medium heat until the oil separates from the sides.
  3. Now add the boiled chickpeas and salt. Mix everything well, add a cup of water, and let it simmer for 15–20 minutes. Your chole is ready.

Preparing the Bhature: In a mixing bowl, add maida, sooji, sugar, baking soda, and salt. Mix all the dry ingredients well.

  1. Now add yogurt to the dry mixture and knead it into a soft dough by adding water gradually. Cover the dough and let it rest for about 2–3 hours.
  2. After the resting period, knead the dough again for a minute and then divide it into small, equal-sized balls.
  3. Roll each ball into an oval or round shape using a rolling pin. Make sure not to roll it too thin.
  4. Heat Double Deepak mustard oil in a deep pan for frying. Once the oil is hot, carefully slide the rolled dough into it. Press gently with a spoon so that the bhatura puffs up.
  5. Flip and fry the bhatura on both sides until it turns golden brown. Remove the oil from the pan and drain on kitchen paper to remove excess oil.

Serve hot bhature with prepared chole, some pickles, and a side salad for a complete meal. Enjoy this North Indian delicacy right at home.

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सरसों के तेल से पाव भाजी बनाने की विधि।

ज़रूर, यहाँ डबल दीपक सरसों के तेल से बनी पाव भाजी की एक अनोखी रेसिपी है। कृपया ध्यान दें कि परंपरागत रूप से, पाव भाजी मक्खन या वनस्पति तेल के साथ बनाई जाती है, इसलिए यह क्लासिक रेसिपी पर एक मोड़ है जो डबल दीपक सरसों के तेल के विशिष्ट स्वाद के कारण डिश को एक अलग, अधिक मजबूत स्वाद प्रोफ़ाइल देगा।

 

हेल्दी खाना पाव भाजी
सामग्री:-

  • 2 बड़े चम्मच डबल दीपक सरसों का तेल
  • 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 मध्यम टमाटर, बारीक कटे हुए
  • 1 मध्यम हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 2 मध्यम आलू, उबले और मैश किए हुए
  • 1 कप मिली-जुली सब्जियां (जैसे मटर, गाजर और बीन्स), उबली और मसली हुई
  • 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (अपने मसाले सहनशीलता के अनुसार समायोजित करें)
  • 2 चम्मच पाव भाजी मसाला
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
  • आधा नींबू का रस
  • पाव का 1 पैक (ब्रेड रोल)
  • पाव सेंकने के लिए मक्खन

पाव भाजी बनाने की विधि।

  1. मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में डबल दीपक सरसों का तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
  2. पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि अदरक-लहसुन के पेस्ट की कच्ची महक न चली जाए।
  3. पैन में कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें। टमाटर के नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
  4. पाव भाजी मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए पकाएँ जब तक कि मसाले अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिल न जाएँ।
  5. पैन में मैश किए हुए आलू और मिली-जुली सब्जियां डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और लगभग 5-10 मिनट तक पकाएँ, समय-समय पर अपने चम्मच के पिछले हिस्से से मसलते रहें, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
  6. भाजी को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा करने के लिए अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें। और 5 मिनट तक पकाएं।
  7. आंच बंद कर दें, फिर कटा हरा धनिया और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
  8. एक अलग पैन में, थोड़ा मक्खन गरम करें और पाव को दोनों तरफ से हल्का कुरकुरा होने तक सेंक लें।
  9. गरमा गरम भाजी को टोस्टेड पाव के साथ सर्व करें। डबल दीपक सरसों के तेल से बने स्वादिष्ट पाव भाजी का आनंद लें!

Method of Making Pav Bhaji with Mustard Oil.

Sure, here’s a unique recipe for Pav Bhaji made with Double Deepak mustard oil. Please note that traditionally, pav bhaji is made with butter or vegetable oil, so this is a twist on the classic recipe that will give the dish a different, more robust flavor profile due to the distinctive taste of Double Deepak mustard oil.

Ingredients:

  • 2 tablespoons of Double Deepak mustard oil
  • 2 medium onions, finely chopped
  • 2 medium tomatoes, finely chopped
  • 1 medium green bell pepper, finely chopped
  • 2 medium potatoes, boiled and mashed
  • 1 cup mixed vegetables (like peas, carrots, and beans), boiled and mashed
  • 2 teaspoons of ginger-garlic paste
  • 2-3 green chillies, finely chopped (adjust as per your spice tolerance)
  • 2 teaspoons pav bhaji masala
  • 1/2 teaspoon turmeric powder
  • 1/2 teaspoon red chili powder
  • Salt to taste
  • 2 tablespoons fresh coriander, finely chopped
  • Juice of half a lemon
  • 1 pack of pav (bread rolls)
  • Butter for toasting pav

Instructions:

  1. Heat the Double Deepak mustard oil in a large pan over medium heat. Once the oil is hot, add the onions and sauté until they turn translucent.
  2. Add the ginger-garlic paste and green chillies to the pan. Stir well and cook until the raw smell of the ginger-garlic paste goes away.
  3. Add the chopped tomatoes and bell pepper to the pan. Cook until the tomatoes become soft and mushy.
  4. Add the pav bhaji masala, turmeric powder, red chili powder, and salt. Mix well and cook for a couple of minutes until the spices are well combined with the other ingredients.
  5. Add the mashed potatoes and mixed vegetables to the pan. Stir well and cook for about 5–10 minutes, mashing with the back of your spoon from time to time, until everything is well combined.
  6. Add a bit of water if needed to adjust the consistency of the bhaji to your liking. Cook for another 5 minutes.
  7. Turn off the heat, then add the chopped coriander and lemon juice. Stir well.
  8. In a separate pan, heat a bit of butter and toast the pav on both sides until they become slightly crispy.
  9. Serve the hot bhaji with the toasted pav. Enjoy your flavorful Pav Bhaji made with Double Deepak mustard oil!

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सरसों के तेल से वड़ा पाव बनाने की विधि।

वड़ा पाव एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन स्ट्रीट फूड है जिसे आलू वड़ा के साथ बनाया जाता है और पाव (एक प्रकार की रोटी) के साथ परोसा जाता है। डबल दीपक सरसों के तेल में वड़ा पाव बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री और विधियों का पालन करें:

हेल्दी खाना वड़ा पाव
सामग्री:-

  1. 2 कप बेसन (बेसन)
  2. 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  3. 1/2 छोटा चम्मच। लाल मिर्च पाउडर
  4. 1/2 छोटा चम्मच। कैरम बीज (अजवाईन)
  5. 1 चम्मच। अदरक-लहसुन का पेस्ट
  6. आवश्यकतानुसार पानी
  7. 4 बड़े आलू, उबाल कर मैश कर लें
  8. 1 छोटा चम्मच। डबल दीपक सरसों का तेल
  9. 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
  10. 1/4 छोटा चम्मच। हींग
  11. 1/2 छोटा चम्मच। जीरा
  12. 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  13. 8-10 करी पत्ते
  14. 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  15. नमक स्वाद अनुसार
  16. 8 पाव बन्स
  17. आवश्यकतानुसार हरी चटनी, इमली की चटनी और लहसुन की चटनी।

 

वड़ा पाव बनाने की विधि।

  1. एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालें। धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक गाढ़ा, चिकना बैटर न मिल जाए। 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
  2. मध्यम आँच पर एक पैन में डबल दीपक सरसों का तेल गरम करें। राई डालें और उन्हें फूटने दें। इसके बाद हींग, जीरा, कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
  3. पैन में मसले हुए आलू डालें, इसके बाद 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। आँच बंद कर दें और आलू के मिश्रण को ठंडा होने दें।
  4. आलू के मिश्रण को 8 बराबर भागों में बाँटकर गोल लोई बना लें।
  5. एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में मध्यम आँच पर डबल दीपक सरसों का तेल गरम करें। प्रत्येक आलू के गोले को तैयार बेसन के घोल में डुबायें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से लेपित हो।
  6. सावधानी से कोटेड पोटेटो बॉल्स को गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। वड़ों को तेल से निकाल कर टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
  7. प्रत्येक पाव बन को क्षैतिज रूप से काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, एक तरफ हिंज छोड़कर। पाव बन के अंदर की तरफ हरी चटनी, इमली की चटनी और लहसुन की चटनी लगाएं।
  8. प्रत्येक पाव बन के अंदर एक गर्म वड़ा रखें, इसे धीरे से दबाएं।

लो जी आपका स्वादिष्ट वड़ा पाव तैयार है, अतिरिक्त चटनी के साथ तुरंत परोसें। एक ट्विस्ट के साथ इस लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड का आनंद लें!

How to Make Vada Pav with Mustard Oil

Vada Pav is a popular Maharashtrian street food made with potato vada and served with pav (a type of bread). Follow the following ingredients and methods to make Vada Pav in Double Deepak Mustard Oil:

INGREDIENTS

  1. 2 cups besan (gram flour)
  2. 1/2 tsp turmeric powder
  3. 1/2 tsp. chilli powder
  4. 1/2 tsp. Carom Seeds (Ajwain)
  5. 1 tsp. Ginger-garlic paste
  6. Water as required
  7. 4 large potatoes, boiled and mashed
  8. 1 tbsp. Double Deepak Mustard Oil
  9. 1 tsp mustard seeds
  10. 1/4 tsp. Asafoetida
  11. 1/2 tsp. Cumin
  12. 2 green chilies, finely chopped
  13. 8-10 curry leaves
  14. 1/4 tsp turmeric powder
  15. Salt to taste
  16. 8 loaf buns
  17. Green chutney, tamarind chutney and garlic chutney as required.

 

Instruction:

  1. In a mixing bowl, add gram flour, 1/2 tsp turmeric powder, red chili powder, carom seeds, ginger-garlic paste and salt. Add water gradually and whisk till you get a thick, smooth batter. Keep aside for 10 minutes.
  2. Heat Double Deepak Mustard Oil in a pan on medium heat. Add mustard seeds and let them splutter. After this add asafoetida, cumin, chopped green chillies and curry leaves. Fry for a minute.
  3. Add mashed potatoes to the pan, followed by 1/4th tsp turmeric powder and salt. Mix well and cook for 2-3 minutes. Turn off the heat and let the potato mixture cool.
  4. Divide the potato mixture into 8 equal parts and make round balls.
  5. Heat the Double Deepak Mustard Oil in a deep frying pan or wok over medium heat. Dip each potato ball into the prepared gram flour batter, making sure it is evenly coated.
  6. Carefully drop the coated potato balls into the hot oil and deep fry till golden brown and crispy. Take out the vadas from the oil and take them out on tissue paper.
  7. Cut each loaf bun horizontally, but not completely, leaving a hinge on one side. Apply green chutney, tamarind chutney and garlic chutney on the inside of the pav bun.
  8. Place a hot vada inside each pav bun, pressing it gently.

Your delicious vada pav is ready, serve immediately with extra chutney. Enjoy this popular Indian street food with a twist!

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]]> https://shreevanaspati.com/method-of-making-vada-pav-with-mustard-oil/feed/ 0 How to make Litti Chokha with Mustard Oil https://shreevanaspati.com/how-to-make-litti-chokha-with-mustard-oil/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=how-to-make-litti-chokha-with-mustard-oil https://shreevanaspati.com/how-to-make-litti-chokha-with-mustard-oil/#respond Wed, 19 Apr 2023 22:25:13 +0000 https://shreevanaspati.com/?p=869 सरसों के तेल से लज़ीज़ लिट्टी चोखा बनाने की विधि। लिट्टी चोखा, बिहार और झारखंड के दिल से निकलने वाला एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसने पूरे भारत के भोजन प्रेमियों का दिल जीत लिया है। आज हम डबल दीपक सरसों का तेल से लिट्टी चोखा बनाने की विधि के बारे में जानेंगे, जो खाने का […]

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सरसों के तेल से लज़ीज़ लिट्टी चोखा बनाने की विधि।

लिट्टी चोखा, बिहार और झारखंड के दिल से निकलने वाला एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसने पूरे भारत के भोजन प्रेमियों का दिल जीत लिया है। आज हम डबल दीपक सरसों का तेल से लिट्टी चोखा बनाने की विधि के बारे में जानेंगे, जो खाने का स्वाद तो बढ़ाता ही है, सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. तो, इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका के साथ भारतीय क्षेत्रीय व्यंजनों का सार अपनी रसोई में लाने के लिए तैयार हो जाइए।

हेल्दी खाना लिट्टी चोखा
सामग्री:-

  1. गेहूं का आटा – 2 कप
  2. सत्तू – 1 कप
  3. प्याज़ – 2 (बारीक़ कटा हुआ)
  4. हरी मिर्च – 2 (बारीक़ कटी हुई)
  5. अदरक – 1 छोटी कटी हुई
  6. लहसुन – 4-5 कलियाँ (बारीक़ कटी हुई)
  7. नमक – स्वादानुसार
  8. डबल दीपक सरसों का तेल – 4 बड़े चम्मच
  9. नींबू – 1
  10. धनिया पत्तियाँ – 1/4 कप (कटी हुई)
  11. बैंगन – 2 (बड़े)
  12. टमाटर – 4 (कटे हुए)

लिट्टी चोखा बनाने की विधि:-

लिट्टी के लिए:

  1. 2 कप साबुत गेहूं का आटा
  2. 1 कप सत्तू (भुना हुआ बेसन)
  3. 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  4. 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  5. 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
  6. 1/4 कप ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
  7. 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन (कैरम के बीज)
  8. 1/2 छोटा चम्मच कलौंजी
  9. नमक, स्वादानुसार
  10. 1/4 कप डबल दीपक सरसों का तेल
  11. पानी, आवश्यकतानुसार

चोखा के लिए:

  1. 2 मध्यम आकार के बैंगन
  2. 2 मध्यम आकार के टमाटर
  3. 2 मध्यम आकार के आलू
  4. 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  5. 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  6. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  7. 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  8. नमक, स्वादानुसार
  9. 1/4 कप डबल दीपक सरसों का तेल
  10. ताजा हरा धनिया, गार्निशिंग के लिए

लिट्टी के आटे की तैयारी:

  • एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, पूरे गेहूं का आटा, नमक और 1 बड़ा चम्मच डबल दीपक सरसों का तेल मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
  • मैदे के मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें।

लिट्टी की स्टफिंग तैयार करने के लिए:

  • एक दूसरे बाउल में सत्तू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरा धनिया, अजवाइन, कलौंजी और नमक मिलाएं।
  • मिश्रण में 2 बड़े चम्मच डबल दीपक सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • स्टफिंग की बनावट भुरभुरी होनी चाहिए।

लिट्टी को इकट्ठा करना और बेक करना:

  • आटे को बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें।
  • हर लोई को चपटा करके बीच में एक चम्मच स्टफिंग रखें। किनारों को एक साथ लाएँ और आटे की गेंद को सील कर दें, सुनिश्चित करें कि स्टफिंग बंद है।
  • भरे हुए आटे के गोले को पार्चमेंट पेपर बिछाए हुए बेकिंग ट्रे पर रखें।
  • लिट्टी को सरसों के तेल से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। आप लिट्टी को बेकिंग प्रक्रिया के बीच में भी पलट सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि लिट्टी एकसमान पक रही है।

चोखा तैयार करना:

  • बैंगन, टमाटर और आलू को खुली लौ पर या ओवन में तब तक भूनें जब तक कि उनकी त्वचा जल न जाए और अंदर का भाग पक न जाए।
  • भुनी हुई सब्जियों को ठंडा होने दें, फिर उनका छिलका उतारकर उन्हें एक मिक्सिंग बाउल में मैश कर लें।
  • मैश की हुई सब्जियों में कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और डबल दीपक सरसों का तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
  • ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।

गरमागरम लिट्टी को चोखे की मदद से एक कटोरी दही या रायता के साथ परोसें। लिट्टी चोखा पकवानों के जायके का लुत्फ उठाएं।

How to make Litti Chokha with Mustard Oil.

Litti Chokha, a traditional dish from the heart of Bihar and Jharkhand, has won the hearts of food lovers across India. Today we will learn about the method of making litti chokha with mustard oil, which not only enhances the taste of food but is also beneficial for health. So get ready to bring the essence of Indian regional cuisine to your kitchen with this step-by-step guide.

Healthy food litti chokha
Material:-

  1. Wheat flour: 2 cups
  2. Sattu: 1 cup
  3. Onion: 2 (finely chopped)
  4. Green chillies: 2 (finely chopped)
  5. Ginger: 1 small chopped
  6. Garlic: 4-5 cloves (finely chopped)
  7. Salt, as per taste
  8. Double Deepak mustard oil: 4 tbsp.
  9. Lemon: 1 pc.
  10. Coriander leaves: 1/4 cup (chopped)
  11. Brinjal: 2 (large)
  12. Tomatoes: 4 (chopped)

Method to make Litti Chokha:-
For Litti:

  1. 2 cups whole wheat flour
  2. 1 cup sattu (roasted gram flour)
  3. 1 onion, finely chopped
  4. 2 green chilies, finely chopped
  5. 1 inch of grated ginger
  6. 1/4 cup fresh coriander, chopped
  7. 1/2 tsp ajwain (carom seeds)
  8. 1/2 tsp fennel seeds
  9. Salt, to taste
  10. 1/4 cup Double Deepak mustard oil
  11. Water, as required

For the Chokha:

  1. 2 medium sized brinjals
  2. 2 medium sized tomatoes
  3. 2 medium sized potatoes
  4. 1 onion, finely chopped
  5. 2 green chilies, finely chopped
  6. 1/2 tsp turmeric powder
  7. 1/2 tsp red chili powder
  8. Salt, to taste
  9. 1/4 cup Double Deepak Mustard Oil
  10. Fresh coriander leaves, for garnishing

Preparation of Litti Dough:

  • In a large mixing bowl, combine whole wheat flour, salt, and 1 tablespoon Double Deepak mustard oil. Mix the ingredients well.
  • Knead a soft dough by adding water gradually to the flour mixture. Cover the dough with a wet cloth and keep it aside for 20–30 minutes.

To prepare the Litti stuffing:

  • In another bowl, mix sattu, chopped onions, green chillies, grated ginger, coriander leaves, carom seeds, fennel seeds and salt.
  • Add 2 tablespoons of Double Deepak mustard oil to the mixture and mix well.
  • The texture of the stuffing should be crumbly.

 

Assembling and Baking the Litti:

  • Divide the dough into equal portions and roll each portion into a ball.
  • Flatten each ball and place a spoonful of stuffing in the center. Bring the edges together and seal the dough ball, making sure the stuffing is sealed.
  • Place the filled dough balls on a baking tray lined with parchment paper.
  • Brush the litti with mustard oil and bake in a preheated oven for 25–30 minutes, or until it turns golden brown in colour. You can also flip the litti midway through the baking process to ensure that the litti is cooked evenly.

 

Preparation of Chokha:

  • Roast brinjal, tomato, and potato over an open flame or in an oven till their skin is charred and the inside is cooked.
  • Allow the roasted vegetables to cool, then peel and mash them in a mixing bowl.
  • Add chopped onions, green chilies, turmeric powder, red chilli powder, salt, and Double Deepak mustard oil to the mashed vegetables. mix well.
  • Garnish with fresh coriander leaves.

Serve hot litti with a bowl of curd or raita with the help of a chokha. Enjoy the taste of Litti Chokha dishes.

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]]> https://shreevanaspati.com/how-to-make-litti-chokha-with-mustard-oil/feed/ 0 How to Make Aloo Fry with Mustard Oil https://shreevanaspati.com/how-to-make-aloo-fry-with-mustard-oil/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=how-to-make-aloo-fry-with-mustard-oil https://shreevanaspati.com/how-to-make-aloo-fry-with-mustard-oil/#respond Thu, 13 Apr 2023 02:05:27 +0000 https://shreevanaspati.com/?p=860 सरसों के तेल से आलू फ्राई बनाने की विधि। आलू फ्राई, एक क्लासिक कम्फर्ट फूड है जिसने पूरे देश का दिल जीत लिया है। सभी उम्र के लोग इस मनोरम व्यंजन को पसंद करते हैं, जिसकी भारतीय पाक परंपराओं में गहरी जड़ें हैं। आज, हम क्लासिक आलू फ्राई को डबल दीपक सरसों का तेल का […]

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सरसों के तेल से आलू फ्राई बनाने की विधि।

आलू फ्राई, एक क्लासिक कम्फर्ट फूड है जिसने पूरे देश का दिल जीत लिया है। सभी उम्र के लोग इस मनोरम व्यंजन को पसंद करते हैं, जिसकी भारतीय पाक परंपराओं में गहरी जड़ें हैं। आज, हम क्लासिक आलू फ्राई को डबल दीपक सरसों का तेल का उपयोग करके एक अनोखा और स्वादिष्ट स्पिन देंगे, जो डिश में तीखा और पौष्टिक स्वाद जोड़ता है।

हेल्दी खाना आलू फ्राई
सामग्री:-

  1. आलू – 4 (मध्यम आकार के)
  2. डबल दीपक सरसों का तेल – 4 बड़े चम्मच
  3. हल्दी – ½ छोटी चम्मच
  4. लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
  5. धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  6. अमचूर पाउडर – ½ छोटी चम्मच
  7. नमक – स्वादानुसार
  8. हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक़ कटा हुआ)
  9. 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
  10. 1 चम्मच अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर)
  11. नमक स्वादानुसार
  12. ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (गार्निशिंग के लिए)
  13. 1-2 हरी मिर्च, चीरा हुआ (वैकल्पिक, अतिरिक्त मसाले के लिए)

आलू फ्राई बनाने की विधि:-

  1. आलू तैयार करना: आलू को धोकर, छीलकर और वेज या क्यूब्स में काटकर शुरू करें। मलिनकिरण से बचने के लिए उन्हें पानी की एक कटोरी में डुबो कर रखें।
  2. आलू पकाना: एक कढ़ाई या गहरे पैन में मध्यम आँच पर डबल दीपक सरसों का तेल गरम करें। तेल के गरम होते ही जीरा और हींग डाल दीजिए. उनकी महक निकलने के लिए उन्हें कुछ सेकंड के लिए पकने दें।
  3. इसके बाद, कढ़ाही में पानी से निकाले हुए आलू के वेजेज या क्यूब्स डालें। आलू को तेल और मसालों के साथ समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से हिलाएं। अब हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और आलू को मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 10-12 मिनट तक पकने दें। पकने को सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें और आलू को पैन से चिपकने से रोकें।
  5. इसे मसाला दें: एक बार जब आलू आंशिक रूप से पक जाए, तो उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें ताकि आलू पर मसाले अच्छी तरह से लग जाएं।
  6. आलू को मध्यम-कम आंच पर बिना ढक्कन के और 10-12 मिनट तक पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि वे बाहर से खस्ता और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, और अंदर से नरम न हो जाएं। पकाने के आखिरी 2-3 मिनट के दौरान कटी हुई हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
  7. फिनिशिंग टच: एक बार जब आलू फ्राई पूरी तरह से पक जाए, तो आंच बंद कर दें और बारीक कटी हुई ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
  8. लो जी आपके स्वादिष्ट आलू फ्राई  तैयार है, गरमा गरम रोटियों, पराठों, या उबले हुए चावल के साथ परोसें, और हर बाइट में स्वाद का मज़ा लें!

डबल दीपक सरसों का तेल भारत में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाना पकाने के तेलों में से एक है, तो अगर आप डबल दीपक सरसों के तेल के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, या बस कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों और खाना पकाने के टिप्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो आज ही हमें फेसबुक  पर फॉलो करें!

How to Make Aloo Fry with Mustard Oil

Aloo Fry, is a classic comfort food that has won hearts across the nation. People of all ages adore this delectable dish, which has deep roots in Indian culinary traditions. Today, we’ll be giving the classic Aloo Fry a unique and flavorful spin by using mustard oil, which adds a pungent and nutty taste to the dish.

Ingredients

  • 500 g of potatoes (washed, peeled, and cut into wedges or cubes)
  • 4-5 tablespoons of mustard oil
  • 1/2 teaspoon cumin seeds (jeera)
  • 1/4 teaspoon asafoetida (hing)
  • 1/2 teaspoon turmeric powder (haldi)
  • 1 teaspoon red chili powder (adjust according to taste)
  • 1 teaspoon coriander powder (dhania)
  • 1/2 teaspoon garam masala
  • 1 teaspoon amchur powder (dry mango powder)
  • Salt, as per taste
  • Fresh coriander leaves, finely chopped (for garnishing)
  • 1-2 green chilies, slit (optional, for added spice)

Instructions

  1. Prepping the Potatoes: Start by washing, peeling, and cutting the potatoes into wedges or cubes. Keep them submerged in a bowl of water to avoid discoloration.
  2. Cooking the Potatoes: In a kadhai or deep pan, heat the mustard oil over medium heat. Once the oil is hot, carefully add the cumin seeds and asafoetida. Let them sizzle for a few seconds to release their aroma.
  3. Next, add the drained potato wedges or cubes to the kadhai. Stir the potatoes gently to coat them evenly with the oil and spices. Now, add the turmeric powder and mix well.
  4. Cover the kadhai with a lid and let the potatoes cook on medium-low heat for about 10-12 minutes. Make sure to stir occasionally to ensure even cooking and prevent the potatoes from sticking to the pan.
  5. Spicing it Up: Once the potatoes are partially cooked, add red chilli powder, coriander powder, garam masala, amchur powder, and salt as per taste. Give everything a good mix to coat the potatoes evenly with the spices.
  6. Continue cooking the potatoes on medium-low heat without the lid for another 10–12 minutes, stirring occasionally, until they are crispy and golden brown on the outside, and soft on the inside. Add the slit green chilies (if using) during the last 2-3 minutes of cooking.
  7. Finishing Touches: Once the Aloo Fry is cooked to perfection, turn off the heat and garnish with finely chopped fresh coriander leaves.
  8. Your delicious potato fries are ready, serve with hot rotis, parathas, or steamed rice, and enjoy the taste in every bite!

Double Deepak Mustard Oil is one of the most widely used cooking dishes in India, so if you want to know more about Double Deepak Mustard Oil, or just some delicious details and cooking tips If you want to receive it, follow us on Facebook today!

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सरसों के तेल से कुट्टू के पकोड़े बनाने की विधि।

सरसों के तेल से कुट्टू के पकोड़े बनाना एक लोकप्रिय व्यंजन है जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो व्रत के दौरान अन्य अन्न पदार्थों से दूर रहना चाहते हैं। इस व्यंजन को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री कुट्टू का आटा, आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, सैंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और डबल दीपक सरसों का तेल है। निम्नलिखित हैं कुट्टू के पकोड़े बनाने की विधि:

हेल्दी खाना कुट्टू के पकोड़े

सामग्री:-

  • 250 ग्राम कुट्टू का आटा
  • 4-5 आलू उबले हुए
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 50 ग्राम हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • स्वाद अनुसार सैंधा नमक
  • 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • डबल दीपक सरसों का तेल तलने के लिए

कुट्टू के पकोड़े बनाने की विधि:-

  • सबसे पहले 250 ग्राम कुट्टू के आटे में स्वाद अनुसार सैंधा नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर मिला लें।
  • अब 4-5 उबले हुए आलू को मश कर लें। मश किए हुए आलू में 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई और 50 ग्राम हरा धनिया बारीक कटा हुआ मिला दें।
  • अब आलू मिश्रण को कुट्टू के आटे के मिश्रण में मिला दें और अच्छी तरह से मिक्स करके गाढ़ा घोल बना लें।
  • एक कड़ाई में डबल दीपक सरसों का तेल गरम करें। तेल गरम होने पर, घोल की छोटी-छोटी गेंदें बनाकर धीरे-धीरे कड़ाई में डालें।
  • पकोड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। एक बार पकोड़े सुनहरे हो जाएं, उन्हें एक टिशु पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।
  • लो जी आपके स्वादिष्ट कुट्टू के पकोड़े तैयार है, गरमा-गरम कुट्टू के पकोड़े धनिया-पुदीने की चटनी या दही के साथ परोसें।

Method of making Kuttu ke Pakora with mustard oil.

Kuttu ke Pakora with mustard oil is a popular recipe suitable for those who want to stay away from other food items during the fast. The ingredients required to make this recipe are Buckwheat flour, Potato, Green Chilli, Green Coriander, Sandha Salt, Black Pepper Powder, Coriander Powder and Double Deepak Mustard Oil. Following are the steps to make Kuttu ke Pakora:

Material:

  • 250gm Buckwheat flour
  • 4-5 potatoes boiled
  • 1 green chilli, finely chopped
  • 50gm green coriander finely chopped
  • rock salt as per taste
  • 1/4 tsp black pepper powder
  • 1 tsp coriander powder
  • Double Deepak Mustard Oil for frying

 

Method: How to Make Kuttu Ke Pakora with Mustard Oil

  • First of all, add rock salt, 1/4 teaspoon black pepper powder, and 1 teaspoon coriander powder to 250gm of buckwheat flour.
  • Now mash 4-5 boiled potatoes. Add 1 finely chopped green chilli and 50gm finely chopped green coriander to the mashed potatoes.
  • Now add the potato mixture to the buckwheat flour mixture and mix well to make a thick batter.
  • Heat Double Deepak Mustard Oil in a pan. When the oil is hot, make small balls of the batter and slowly drop them in the pan.
  • Fry the pakoras on medium heat till golden brown. Once the pakoras turn golden, take them out on a piece of tissue paper to absorb the excess oil.
  • Your delicious Kuttu ke Pakora are ready; serve hot Kuttu ke Pakora with coriander-mint chutney or curd.

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]]> https://shreevanaspati.com/how-to-make-kuttu-ke-pakora-with-mustard-oil/feed/ 0 भारत में सर्वाधिक मृत्यु ‘रिफाइंड ऑयल’ से https://shreevanaspati.com/blog-post-title-3/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=blog-post-title-3 https://shreevanaspati.com/blog-post-title-3/#respond Sun, 12 Feb 2023 13:26:59 +0000 http://demowp.cththemes.net/outdoor/?p=280 कोई माने या ना माने, लेकिन एक रिसर्च के अनुसार यह पाया गया है कि भारत में सबसे ज्यादा मौतें अगर किसी कारण से हो रही है, तो वह है रिफाइंड तेल | अगर आप खाना बनाते समय बहुत ज्यादा रिफाईड ऑइल का इस्तेमाल करते हैं तो ऐसा करना आज से ही बंद करना होगा। […]

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]]> कोई माने या ना माने, लेकिन एक रिसर्च के अनुसार यह पाया गया है कि भारत में सबसे ज्यादा मौतें अगर किसी कारण से हो रही है, तो वह है रिफाइंड तेल | अगर आप खाना बनाते समय बहुत ज्यादा रिफाईड ऑइल का इस्तेमाल करते हैं तो ऐसा करना आज से ही बंद करना होगा। खासकर अगर आपको एंग्जाइटी की समस्या है, तो रिफाईड का इस्तेमाल आपके लिए बेहद नुकसानदायक हो सकता है। रिफाइंड आइल हाइड्रोजेनिकृत होता है और गर्म होने पर ट्रांस वसा बनाता है। ट्रांस फैट रक्त के प्रवाह को दबा देता है और इससे एंग्जाईटी और अवसाद बढ़ जाता है, जिससे मनुष्य की मृत्यु हो जाती है। इसलिए देश में सबसे ज्यादा बिकने वाला और सबसे खतरनाक मौत का तेल अगर कोई है तो वह है ह्यरिफा- इंड ऑइल | केरल आयुर्वेदिक यूनिवसिटी ऑफ रिसर्च सेंटर के अनुसार भारत में हर वर्ष 20 लाख से ज्यादा लोगों की मौत का कारण यही रिफाइंड तेल है। रिफाइंड तेल से डीएनए डैमेज होता है, आरएनए नष्ट होता है। हार्ट अटैक और हार्ट ब्लॉकेज की समस्या बढ़ जाती है इससे ब्रेन डैमेज, लकवा, शुगर डायबिटीज, ब्लड प्रेशर, नपुंसकत और कैंसर भी होता है। इससे हड्डिय का कमजोर हो जाना, जोड़ों में द रहना |

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